يلا بدون مقدمات
وتفضلو المقادير
مقاديرها اربع كلاصات
رز مغسول ومنقوع باقه بقدونس مفرومه ناعم نصف كيلو لحم ويكون دهين ملح
وبهارات وكركم وماء وزيت للقلي حبتين بصل مفروم ناعم نجي لطرقه الكبه اولا
نجيب قدر ونحط بيه مي حسب الرز اللي عدنه يعني لكل كاس رز تحطين 2كاس ماء
وتتحطين المي وحده اول شي وترشين عليه كركم وشويه ملح وتخلين المي يغلي
وبعدين صفي الرز وحطي على المي وخلي يطبخ وقلبي كل شويه وبعد ماينشف المي
تقريبا وطي النار جدا وغطي وبع د ميستوي طفي عليه النار وخلي يبرد وبين
مايبرد سوي حشوه الكبه حطي زيت على النار وحطي عليه اللحم المفروم ويكون
مسلوق سابقا وحطي على اللحم البصل والبهارات والكركم مع التحريك المستمر
وبعد مايستوي اللحم والبصل حطي عليه البقدونس المفروم وقلبي مرتين واطفي
النار وبعد ذالك حطي الرز بماكنه الفرم حتى تتكون عدنه عجينه وضلي اعجني
العجين بايدك و بللي ايدج كل ماحتاج الامر وبعدين كوري جزء بسيط بايدج من
العجين وافرديها مثل الكليجه وحشيها باللحم وراح تكون على شكل دائره مسطحه
او على شكل اصابع
يارب بالهنا والشفا
والف عافية
الإثنين مارس 04, 2013 7:40 am